Lentilles, maquereau et pickles minute d’oignon rouge

Name: Lentilles, maquereau et pickles minute d’oignon rouge
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g lentilles vertes cuites en sachet; 70 g maquereau au naturel en conserve; 120 g carottes râpées nature en sachet; 30 g oignon rouge; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 2 c. à café huile d’olive; 1 c. à café moutarde de Dijon; 5 g persil frais

Une salade fondante et croquante, relevée de moutarde et de persil

Au menu 25 fois

5 min
sans cuisson: 552
kcal / portion: 35 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 460 g dans l'assiette

Glucides 41 gLipides 24 gFibres 21 gSel 1,1 gDétail

Sans cuisson

Les lentilles fondantes et le maquereau émietté se mêlent aux carottes croquantes et à l’oignon rouge acidulé. Une vinaigrette à la moutarde apporte une touche vive à ce déjeuner à emporter.

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Ingrédients

1 portion

200glentilles vertes cuites en sachet (prêtes à manger froides)
70gmaquereau au naturel en conserve (égoutté)
120gcarottes râpées nature en sachet (lavées, prêtes à manger, non assaisonnées)
30goignon rouge (poids épluché)
5gpersil frais

Placard et facultatif

1c. à soupevinaigre de cidre
2c. à caféhuile d’olive
1c. à cafémoutarde de Dijon

Contient : poisson, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Émincer très finement l’oignon rouge et le mélanger au vinaigre dans un bol. Laisser mariner pendant la préparation des autres ingrédients.
1 min
Étape 2 :
Assembler les lentilles, les carottes et le maquereau émietté dans une boîte hermétique. Laver le persil, le sécher et le ciseler par-dessus.
2 min
Étape 3 :
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde et l’huile avec le vinaigre des oignons. Ajouter les oignons et la vinaigrette à la salade, mélanger et fermer la boîte. Réfrigérer immédiatement jusqu’au repas.
2 min

L'astuce du chef

Émincez l’oignon aussi finement que possible et pressez-le avec une fourchette dans le vinaigre : il s’attendrira pendant l’assemblage de la salade.

Valeurs par portion

552kcal

1 portion, environ 460 g · recette pour 1

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	552 kcal
Protéines	35 g
Glucides	41 g
dont sucres	8 g
Lipides	24 g
Fibres	21 g
Sel	1,1 g

Conservation

24 h au réfrigérateur à 4 °C maximum dans une boîte hermétique. Transporter dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et garder au frais jusqu’au repas.

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