Linguine aux pois chiches et brocoli

Laver le brocoli et détacher les fleurettes. Porter 1 litre d’eau salée à ébullition.

Ajouter les linguine et le brocoli dans la casserole, puis faire cuire selon les indications du paquet jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Prélever 80 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.

Mixer la moitié des pois chiches avec l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron, l’ail, le paprika, le sel, le poivre et 80 ml d’eau de cuisson.

Mélanger les linguine et le brocoli avec la sauce et le reste des pois chiches. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

Répartir dans les assiettes et parsemer de fromage à pâte dure végétarien râpé.