Lumpia au four, porc et légumes

Préchauffer le four à 200 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson.

Laver les légumes, râper les carottes, émincer le chou et l’oignon, puis hacher l’ail.

Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le chou pendant 3 minutes. Ajouter le porc et la sauce soja, puis cuire 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur et ne soit plus rosée.

Mélanger le ketchup, le vinaigre, la cassonade, la fécule et l’eau dans une casserole, puis faire épaissir à feu moyen. Réserver la sauce.

Répartir la farce sur les feuilles de brick, rabattre les côtés, rouler serré et déposer les rouleaux sur la plaque. Badigeonner avec le reste d’huile.

Cuire au four pendant 15 minutes, en retournant les rouleaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir les lumpia chauds avec la sauce aigre-douce.