Masala de sarrasin aux petits pois

Laver la carotte, la tomate et la coriandre. Râper la carotte, couper la tomate en petits dés et ciseler la coriandre.

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon, le gingembre, le cumin et le curcuma, puis cuire 1 minute en remuant.

Ajouter la tomate et la carotte, puis cuire 2 minutes à feu vif.

Verser la boisson au soja et l’eau. Ajouter les flocons de sarrasin, les petits pois et l’edamame, puis cuire 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient bien chauds et la préparation crémeuse.

Incorporer le jus de citron et le poivre. Parsemer de coriandre et de graines de courge.