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Mastava, soupe ouzbèke au riz et pois chiches

Name: Mastava, soupe ouzbèke au riz et pois chiches
Prep time: 8 min
Cook time: 18 min
Total time: 26 min
Ingredients: 100 g oignon; 150 g carotte; 100 g poivron rouge; 200 g tomates concassées; 2 c. à café huile; 2 c. à café cumin; 2 c. à café paprika; 400 g riz précuit; 400 g pois chiches; 100 g lentilles corail; 150 g pommes de terre; 900 ml eau; 5 g aneth; 8 g coriandre; 60 g yaourt de soja

Une soupe épaisse aux légumes fondants, cumin, paprika et herbes fraîches

26 min
en tout: 467
kcal / portion: 20 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 650 g dans l'assiette

Glucides 73 gLipides 7,2 gFibres 16 gSel 0,7 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

Vous obtenez une soupe généreuse où les légumes mijotés rencontrent le riz tendre, les lentilles et les pois chiches. Servez-la très chaude avec une touche de yaourt de soja et des herbes ciselées.

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L'astuce du chef

Ajoutez le riz précuit seulement à la fin pour préserver sa texture, puis conservez le yaourt de soja à part si la soupe est préparée à l’avance.

Valeurs par portion

467kcal

1 portion, environ 650 g · recette pour 4

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	467 kcal
Protéines	20 g
Glucides	73 g
dont sucres	6,9 g
Lipides	7,2 g
Fibres	16 g
Sel	0,7 g

Conservation

Refroidir rapidement les portions restantes, puis conserver 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux avec un peu d’eau.

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