Matar pulao, raïta et œufs durs

Laver le concombre, l’essorer dans un torchon propre, puis le mélanger avec le yaourt, la moitié de la menthe et la moitié du jus de citron.

Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter les œufs et cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient fermes. Refroidir sous l’eau froide, écaler, puis enrober avec la moitié du garam masala.

Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon, le cumin, le bâton de cannelle et les gousses de cardamome, puis faire blondir 3 minutes.

Ajouter les petits pois et le riz basmati cuit, puis réchauffer 7 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Retirer le bâton de cannelle et les gousses de cardamome, puis incorporer le reste du jus de citron, de la menthe et du garam masala.

Servir le matar pulao avec le raïta et les œufs durs coupés en deux.