Mechouia de poivrons grillés, œufs durs et pois chiches

Préchauffer le four à 240 °C. Laver les poivrons et les tomates, puis les couper en deux et épépiner les poivrons.

Disposer les légumes sur une plaque métallique sans papier cuisson, côté peau vers le haut.

Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la peau des poivrons soit cloquée et bien brunie.

Pendant la cuisson des légumes, plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire 10 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris. Refroidir aussitôt sous l’eau froide.

Retirer les peaux des légumes dès qu’ils sont manipulables, puis hacher grossièrement leur chair dans un saladier. Écaler les œufs et les couper en quartiers.

Mélanger les légumes avec les pois chiches, l’ail pelé et finement râpé, le carvi, le jus de citron et l’huile d’olive.

Griller le pain au grille-pain pendant 2 minutes. Répartir la mechouia dans deux assiettes et garnir d’œufs et d’olives, avec le pain à côté.