Menestra de lentilles, riz et plantain doré
Une assiette colorée, fondante et croustillante, relevée au cumin
- 20 min
- en tout
- 532
- kcal / portion
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,20 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette
Glucides 89 gLipides 5,1 gFibres 21 gSel 0,1 gDétail
- Végétal
- Petit budget
Les lentilles mijotent avec le poivron, l’oignon et le cumin avant de rejoindre le riz chaud. Les rondelles de plantain dorées ajoutent une note fondante et caramélisée, avec une pluie de persil frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Préparer le poivron, l’oignon, l’ail, le plantain et le persil comme indiqué dans la liste des ingrédients.
5 min - Étape 2 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle et dorer les rondelles de plantain 5 minutes en les retournant régulièrement. Les réserver sur une assiette.
- Étape 3 :
Verser le reste de l’huile dans la poêle. Faire revenir l’oignon, le poivron et l’ail 3 minutes, puis ajouter les lentilles, l’eau et le cumin. Mijoter 5 minutes en remuant.
- Étape 4 :
Ajouter le riz et réchauffer 2 minutes. Répartir la menestra, déposer les rondelles de plantain et parsemer de persil.
L'astuce du chef
Pour utiliser un reste de riz, refroidissez-le rapidement après cuisson et gardez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le réchauffer dans la poêle.
Valeurs par portion
532kcal1 portion, environ 480 g · recette pour 2
| Énergie | 532 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 89 g |
| dont sucres | 4,3 g |
| Lipides | 5,1 g |
| Fibres | 21 g |
| Sel | 0,1 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Le riz cuit se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 1 jour avant réchauffage complet.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
