Mesfouf aux pois chiches et légumes verts

Name: Mesfouf aux pois chiches et légumes verts
Prep time: 3 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Ingredients: 120 g semoule moyenne; 160 g pois chiches; 100 g petits pois; 150 g épinards; 150 g yaourt nature; 2 c. à café huile d’olive; ½ c. à café cannelle; ½ c. à café cumin; 180 ml eau

Semoule moelleuse, légumes fondants et yaourt bien frais

15 min
en tout: 463
kcal / portion: 21 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 440 g dans l'assiette

Glucides 65 gLipides 9,9 gFibres 13 gSel 0,7 gDétail

Végétarien
Se garde bien
Petit budget

La semoule gonfle dans une eau parfumée à la cannelle et au cumin avant de se mêler aux pois chiches, aux petits pois et aux épinards. Servez-la avec du yaourt bien frais pour une touche acidulée.

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Étapes

Étape 1 :
Porter l’eau à frémissement dans une casserole avec la cannelle et le cumin.
Étape 2 :
Ajouter les petits pois et les épinards encore surgelés, puis cuire à feu vif.
Étape 3 :
Incorporer les pois chiches égouttés et réchauffer quelques minutes.
Étape 4 :
Ajouter la semoule et l’huile d’olive, mélanger, couvrir et laisser gonfler à feu doux jusqu’à absorption de l’eau.
Étape 5 :
Égrener à la fourchette, répartir dans deux bols et servir avec le yaourt bien frais.
3 min