Se connecter CommencerCréer mon programme

Minestrone vert aux légumes de printemps

Name: Minestrone vert aux légumes de printemps
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g poireau; 300 g courgette; 240 g asperges vertes; 240 g fèves; 240 g petits pois; 100 g pousses d’épinards; 240 g haricots blancs; 120 g petites pâtes; 1 cube bouillon de légumes; 1,2 L eau; 2 c. à soupe huile d’olive; 30 g basilic; 30 g graines de courge; 40 g fromage à pâte dure végétarien; 1 gousse ail; 20 ml jus de citron

Une soupe italienne généreuse, ponctuée de pâtes, de haricots et de pistou

25 min
en tout: 458
kcal / portion: 24 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 3,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 760 g dans l'assiette

Glucides 44 gLipides 16 gFibres 17 gSel 2,1 gDétail

Végétarien
Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : printemps

Les asperges, fèves, petits pois et courgettes cuisent dans un bouillon parfumé avec de petites pâtes et des haricots blancs. Un pistou au basilic, aux graines de courge et au fromage végétarien apporte une touche fraîche et crémeuse.

Personnaliser avec DailySlim

L'astuce du chef

Préparez le pistou pendant la cuisson de la soupe pour servir dès que les pâtes sont tendres. Remplacez les graines de courge par des graines de tournesol si besoin.