Mini croques perdus au jambon et à l’emmental

Laver et essorer la salade, puis la mélanger avec la moutarde et le vinaigre.

Répartir le jambon et l’emmental sur 4 tranches de pain, puis couvrir avec les 4 tranches restantes.

Fouetter l’œuf avec le lait et la muscade dans une assiette creuse, puis y tremper rapidement chaque croque sur les deux faces.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et cuire les croques 2 minutes par face, en deux fournées si nécessaire, jusqu’à ce que le pain soit doré, que l’emmental soit fondu et que l’œuf soit bien pris.

Couper les croques en deux et servir avec la salade.