Misal de lentilles épicé au riz soufflé

Laver la coriandre et les oignons épluchés. Émincer finement les oignons, hacher l’ail et râper le gingembre. Ciseler la coriandre, rincer les lentilles et émietter le tofu. Prévoir 5 minutes.

Faire revenir l’oignon jaune, l’ail et le gingembre avec l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif pendant 2 minutes, en remuant.

Ajouter les tomates avec leur jus, le cumin, le paprika, le garam masala et l’assaisonnement. Faire mijoter à feu vif pendant 3 minutes en remuant.

Incorporer les lentilles et le tofu. Faire chauffer à feu moyen-vif pendant 4 minutes en remuant, jusqu’à obtenir une préparation fumante à cœur.

Répartir dans deux grands bols. Garnir d’oignon rouge, de coriandre, de jus de citron vert et des galettes de riz émiettées en morceaux. Prévoir 1 minute et servir aussitôt.