Miyeok-guk au tofu et riz

Name: Miyeok-guk au tofu et riz
Prep time: 4 min
Cook time: 6 min
Total time: 10 min
Ingredients: 300 g tofu ferme; 300 g riz précuit; 8 g algue wakame; 4 g algue kombu; 600 ml eau; 1 c. à café huile de sésame; 1 gousse ail; 2 oignons nouveaux; ½ c. à café sel fin

Une soupe coréenne fumante, parfumée au sésame et à l’ail

10 min
en tout: 518
kcal / portion: 26 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 380 g dans l'assiette

Glucides 60 gLipides 17 gFibres 6,2 gSel 1,9 gDétail

Végétal
Petit budget

Vous obtenez un bouillon délicat aux algues, avec des dés de tofu fondants et du riz chaud à côté. L’oignon nouveau apporte une touche fraîche au dernier moment.

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Étapes

Étape 1 :
Émincer les oignons nouveaux, hacher l’ail et détailler le tofu en dés.
3 min
Étape 2 :
Chauffer l’huile de sésame dans une casserole, puis faire revenir l’ail et la wakame pendant 1 minute.
Étape 3 :
Verser l’eau, ajouter le kombu et le tofu, puis faire frémir pendant 4 minutes.
Étape 4 :
Retirer le kombu et assaisonner avec le sel.
1 min
Étape 5 :
Réchauffer le riz précuit au micro-ondes, puis servir la soupe avec le riz et les oignons nouveaux.

L'astuce du chef

Pour un bouillon plus corsé, laissez le kombu dans la casserole jusqu’au service, puis retirez-le juste avant de manger.

Valeurs par portion

518kcal

1 portion, environ 380 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	518 kcal
Protéines	26 g
Glucides	60 g
dont sucres	4,2 g
Lipides	17 g
Fibres	6,2 g
Sel	1,9 g

Conservation

Après préparation, refroidir rapidement la soupe et le riz séparément, puis les conserver au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques jusqu’à 2 jours. Réchauffer la soupe et le riz séparément jusqu’à ce qu’ils soient fumants.

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