Mizeria, concombres à l’aneth, pommes de terre et œufs

Laver les pommes de terre, les couper en deux et ciseler l’aneth.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau frémissante et les œufs dans une seconde casserole pendant 12 minutes. Égoutter les pommes de terre, puis refroidir les œufs sous l’eau froide jusqu’à pouvoir les écaler. Vérifier que le blanc et le jaune sont bien pris.

Mélanger le yaourt, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron, la moitié de l’aneth, le sel et le poivre. Ajouter les rondelles de concombre et enrober délicatement.

Faire fondre le beurre sur les pommes de terre encore chaudes, ajouter le reste de l’aneth, puis servir avec les œufs coupés en quartiers et la mizeria.