Mogettes à la vendéenne et jambon poêlé

Éplucher les carottes et l’oignon, puis les couper en petits dés. Écraser une gousse d’ail et réserver les autres pour le pain.

Faire revenir l’oignon, les carottes et l’ail dans une casserole avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes.

Ajouter les mogettes, l’eau, le thym, le laurier et le poivre. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Faire griller les tranches de pain dans une poêle avec le reste d’huile, puis les frotter avec les gousses d’ail restantes.

Poêler les tranches de jambon 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement dorées. Servir avec les mogettes et le pain grillé.