Moghrabieh aux pois chiches et carvi

Peler et détailler les carottes en petits dés, puis émincer finement les oignons.

Faire dorer les oignons et les carottes dans l’huile d’olive à feu moyen.

Ajouter l’ail, le carvi et la cannelle, puis mélanger pendant 1 minute.

Verser les perles de semoule, les pois chiches et le bouillon chaud, puis cuire à couvert jusqu’à absorption presque complète du liquide.

Hors du feu, incorporer le jus de citron et le persil ciselé, puis mélanger avant de servir.