Msabbaha, houmous tiède aux pois chiches entiers

Name: Msabbaha, houmous tiède aux pois chiches entiers
Prep time: 6 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Ingredients: 440 g pois chiches en conserve; 30 g tahini; 400 g tomates; 30 ml jus de citron; 1 gousse ail; 1 c. à café cumin moulu; 10 g persil frais; 30 g galettes de riz complet; 80 ml eau

Une crème de pois chiches au tahini, des tomates juteuses et des galettes croustillantes

10 min
en tout: 472
kcal / portion: 21 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 510 g dans l'assiette

Glucides 56 gLipides 15 gFibres 16 gSel 1,3 gDétail

Végétal
De saison : été

Des pois chiches entiers dans une crème tiède au tahini, relevée de citron, d’ail et de cumin. Les tomates au persil et les galettes de riz apportent fraîcheur et croquant à chaque bouchée.

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Étapes

Étape 1 :
Préparer la garniture : laver les tomates et le persil, couper les tomates en petits dés et ciseler le persil. Hacher finement l’ail, puis rincer et égoutter les pois chiches.
3 min
Étape 2 :
Écraser la moitié des pois chiches à la fourchette dans la casserole avec le tahini, le jus de citron, l’ail, le cumin et l’eau, pour obtenir une crème épaisse.
2 min
Étape 3 :
Incorporer les pois chiches restants et chauffer à feu moyen pendant 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une préparation bien chaude.
Étape 4 :
Répartir le houmous tiède dans deux assiettes creuses, garnir de tomates et de persil, puis servir avec les galettes de riz.
1 min

L'astuce du chef

Écrasez les pois chiches en laissant quelques morceaux : le contraste avec les pois chiches entiers rend la crème encore plus gourmande.

Valeurs par portion

472kcal

1 portion, environ 510 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	472 kcal
Protéines	21 g
Glucides	56 g
dont sucres	8,2 g
Lipides	15 g
Fibres	16 g
Sel	1,3 g

Conservation

Conserver la préparation aux pois chiches et les tomates au persil séparément, 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Réchauffer les pois chiches à cœur et ajouter la garniture au moment de servir. Garder les galettes au sec.

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