Nasi ulam aux sardines et coco grillée

Faire griller la coco râpée dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant souvent.

Laver le concombre, puis le couper en petits dés. Ciseler la menthe, la coriandre et le basilic thaï. Émincer l’échalote.

Mélanger le riz précuit, le concombre, les herbes, l’échalote, le zeste et le jus de citron vert ainsi que le piment doux dans un saladier.

Ajouter les sardines émiettées et la coco grillée, puis mélanger délicatement.