Nouilles shan à la tomate et au tofu

Émincer le chou chinois et la ciboule. Hacher l’ail, râper le gingembre, émietter le tofu et presser le citron vert.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Blanchir le chou chinois 2 minutes, le retirer, puis cuire les nouilles de riz 4 minutes. Égoutter.

Faire griller les graines de sésame 1 minute dans une grande poêle sèche, puis les réserver.

Chauffer l’huile dans la poêle. Faire dorer le tofu 3 minutes, puis ajouter l’ail, le gingembre, le paprika et les tomates. Cuire 2 minutes en mélangeant.

Ajouter les nouilles et le chou chinois dans la poêle. Mélanger avec le jus de citron vert, parsemer de ciboule et de graines de sésame, puis servir aussitôt.