Nuggets de poulet en croûte de maïs, dip yaourt-tomate

Laver la courgette, la râper finement et la presser pour retirer son eau. Égoutter le maïs.

Mélanger le yaourt, le concentré de tomate et la courgette dans un bol.

Battre l’œuf dans un saladier et mélanger séparément la farine de maïs avec le paprika.

Enrober les dés de poulet d’œuf, puis ajouter progressivement toute la farine assaisonnée en remuant pour la faire adhérer.

Disposer les nuggets en une seule couche dans un air fryer de grande capacité ou à deux tiroirs. Les badigeonner d’huile.

Cuire à 200 °C pendant 12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que l’enrobage à l’œuf soit entièrement cuit.

Répartir les nuggets, les carottes et le maïs dans quatre assiettes, puis accompagner du dip.