Nuggets de tofu à l’air fryer et potatoes

Laver les pommes de terre et les couper en quartiers de 1 cm d’épaisseur maximum. Les mélanger avec 2 c. à café d’huile, ½ c. à café de paprika et ½ c. à café d’ail en poudre.

Éponger soigneusement le tofu et le déchirer en bouchées de 2 à 3 cm.

Mélanger la farine de pois chiche avec 30 ml d’eau dans un saladier. Ajouter le tofu et remuer pour enrober les bouchées.

Mélanger la farine de maïs avec 1 c. à café de paprika dans une assiette creuse. Y rouler les bouchées, puis répartir les 2 c. à café d’huile restantes sur leur surface.

Répartir les potatoes et les nuggets dans les deux paniers d’un air fryer à double compartiment, en une seule couche. Cuire simultanément à 200 °C pendant 17 minutes, en secouant les paniers à mi-cuisson. Vérifier que les pommes de terre sont tendres et les nuggets dorés.

Mélanger le concentré de tomate, le vinaigre, le sirop d’érable, les 30 ml d’eau restants, ½ c. à café de paprika et ½ c. à café d’ail en poudre dans un bol.

Servir les nuggets et les potatoes bien chauds avec la sauce barbecue à côté.