Œufs cocotte aux épinards et haricots rouges
Des œufs cuits au four sur une fondue de légumes à la tomate
Au menu 43 fois
- 26 min
- en tout
- 388
- kcal / portion
- 28 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- €
- budget
Pour 1 portion, environ 600 g dans l'assiette
Glucides 27 gLipides 15 gFibres 16 gSel 1,4 gDétail
- Végétarien
- De saison : printemps, automne
- Petit budget
Les œufs cuisent doucement sur un mélange fondant d’épinards, de haricots rouges et de tomate. Cette version se déguste directement dans les ramequins, sans accompagnement supplémentaire.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C.
- Étape 2 :
Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une poêle pendant 2 minutes. Ajouter les épinards et les faire tomber pendant 2 minutes.
- Étape 3 :
Ajouter les haricots rouges et les tomates concassées, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Étape 4 :
Répartir la préparation dans deux ramequins. Casser deux œufs dans chaque ramequin, puis enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient complètement cuits.
- Étape 5 :
Servir immédiatement dans les ramequins.
L'astuce du chef
Utiliser des ramequins peu profonds pour une cuisson homogène. Des épinards surgelés décongelés et bien égouttés conviennent également.
Valeurs par portion
388kcal1 portion, environ 600 g · recette pour 2
| Énergie | 388 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 27 g |
| dont sucres | 5,9 g |
| Lipides | 15 g |
| Fibres | 16 g |
| Sel | 1,4 g |
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer soigneusement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
