Omelette taïwanaise aux huîtres

Mélanger la purée de tomate, le vinaigre, le miel et le paprika dans un bol.

Délayer la fécule dans l’eau jusqu’à obtenir un mélange lisse, puis fouetter les œufs dans un autre récipient.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes pendant 2 minutes, puis le répartir dans deux assiettes.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir les huîtres pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites, puis ajouter les épinards et l’oignon nouveau et cuire pendant 1 minute.

Verser le mélange de fécule autour des huîtres et cuire pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il commence à épaissir.

Verser les œufs battus, couvrir et cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient entièrement pris. Servir aussitôt avec la sauce tomate.