Onigirazu œuf-avocat, le sandwich de riz
Des couches colorées, une omelette moelleuse et une mayonnaise pimentée
- 20 min
- en tout
- 553
- kcal
- 12 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été
Sous la feuille de nori, découvrez du riz tendre, une omelette bien cuite et de l’avocat fondant relevés de mayonnaise pimentée. Une coupe en deux révèle les couches de ce sandwich, accompagné de concombre croquant.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, moutarde.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le concombre et l’avocat. Tailler la chair d’avocat en fines lamelles et le concombre en fines rondelles. Réserver 60 g de concombre pour les sandwiches et 140 g pour l’accompagnement.
3 min - Étape 2 :
Battre les œufs dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
1 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de 24 cm pendant 1 minute à feu moyen. Verser les œufs et cuire pendant 4 minutes. Retourner l’omelette à l’aide d’une assiette, puis poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit entièrement prise, sans partie liquide. Déposer sur une assiette.
8 min - Étape 4 :
Mélanger la mayonnaise et la harissa. Séparer les grains de riz et répartir les 300 g en quatre portions de 75 g. Couper l’omelette en deux et replier chaque moitié pour former une garniture compacte.
2 min - Étape 5 :
Assembler chaque sandwich sur une feuille de nori posée sur du film alimentaire, face brillante dessous et un coin vers le haut. Étaler 75 g de riz au centre en un carré de 8 cm, côtés parallèles au plan de travail. Ajouter une moitié d’omelette, la moitié de la sauce, 70 g d’avocat et 30 g de concombre. Couvrir avec 75 g de riz en tassant doucement. Rabattre les coins opposés de nori sur la garniture, puis les deux autres. Envelopper fermement dans le film.
5 min - Étape 6 :
Couper chaque sandwich en deux avec un couteau légèrement humidifié, puis retirer le film pour servir. Accompagner des 140 g de concombre réservés, ou placer le tout dans une boîte et réfrigérer immédiatement.
1 min
L'astuce du chef
Gardez le film autour du sandwich pendant la découpe pour maintenir les couches en place. Essuyez et humidifiez légèrement la lame entre les deux sandwiches pour une coupe nette.
Valeurs par portion
553kcal
- Protéines
- 12g
- Glucides
- 46g
- Lipides
- 34g
- Fibres
- 6g
dont sucres 2 g · sel 0,6 g
Conservation
24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réfrigérer dès l’assemblage terminé et transporter dans un sac isotherme avec un pain de glace.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
