Orecchiette aux fanes de radis et pois chiches

Laver soigneusement les fanes et les radis. Émincer les fanes, trancher les radis et hacher l’ail.

Cuire les orecchiette dans une casserole d’eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet. Égoutter en réservant 100 ml d’eau de cuisson.

Faire dorer la chapelure dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive pendant 2 minutes. Réserver.

Faire revenir l’ail et le piment dans le reste de l’huile pendant 1 minute. Ajouter les fanes et les pois chiches, puis cuire 3 minutes.

Ajouter les orecchiette et un peu d’eau de cuisson dans la poêle. Mélanger avec le zeste de citron, puis servir avec les radis et la chapelure dorée.