Pad prik khing de tofu et haricots verts, riz jasmin

Éponger le tofu et le couper en bâtonnets fins. Laver le citron vert, râper son zeste et presser son jus.

Mélanger dans un bol le paprika, la coriandre, le cumin, le piment, le gingembre, l’ail, la cassonade, le sel, l’eau et le jus de citron vert.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et faire dorer le tofu à feu vif pendant 4 minutes, en le retournant à mi-cuisson.

Ajouter les haricots verts et la sauce, puis faire sauter pendant 2 minutes. Pendant cette cuisson, réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes selon les indications du sachet.

Ajouter le zeste et poursuivre la cuisson pendant 1 minute pour enrober le tofu et les haricots. Répartir aussitôt sur le riz chaud.