Pancotto aux poireaux et chou vert

Laver et émincer les poireaux et le chou vert, puis couper la pomme de terre en petits dés.

Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis faire revenir l’ail, les poireaux, le chou et le paprika.

Verser l’eau, ajouter le bouillon et les dés de pomme de terre, puis cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Ajouter les haricots blancs et le pain, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé.

Battre les œufs avec le fromage, verser dans la casserole en remuant, puis cuire jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.