Paneer bhurji aux épinards et petits pois

Émincer l’oignon, râper le gingembre et laver les épinards.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon et le gingembre.

Ajouter le curcuma, le garam masala, le paprika, les tomates concassées et les petits pois, puis cuire à feu vif.

Incorporer les épinards et le paneer émietté, puis cuire jusqu’à ce que les épinards soient fondants et le paneer bien chaud.

Réchauffer les chapatis dans une poêle sèche, puis servir avec la coriandre et le jus de citron vert.