Panini au poulet, pesto, tomates séchées et mozzarella

Préchauffer le four à 220 °C. Laver et sécher la roquette, puis émincer le poulet, les tomates séchées et la mozzarella pendant 3 minutes.

Mélanger le pesto et le yaourt dans un bol, puis ouvrir les ciabattas dans l’épaisseur pendant 2 minutes.

Garnir les pains de sauce, de poulet, de tomates séchées, de mozzarella et de roquette pendant 2 minutes. Refermer et poser sur une plaque couverte de papier cuisson.

Recouvrir les panini d’une feuille de papier cuisson et d’une seconde plaque pour les presser légèrement. Enfourner pendant 4 minutes à 220 °C.

Retirer la plaque supérieure et le papier du dessus. Poursuivre la cuisson pendant 4 minutes à 220 °C, jusqu’à obtenir un pain doré, une mozzarella fondue et une garniture bien chaude à cœur.