Panzanella aux haricots blancs, tomates et basilic

Griller les cubes de pain 4 minutes à sec dans une poêle chaude en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laver les tomates et le concombre. Couper les tomates en gros morceaux, le concombre en demi-rondelles et émincer finement l’oignon rouge. Déposer le tout dans le saladier avec le sel.

Rincer les haricots et les câpres. Fouetter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’ail râpé et le poivre.

Ajouter les haricots, les câpres, le pain grillé et la vinaigrette aux légumes. Mélanger, incorporer les feuilles de basilic déchirées et servir immédiatement.