Pastel de choclo au bœuf et au poulet

Émincer l’oignon, râper la carotte et hacher l’ail. Effeuiller le basilic et hacher les olives.

Placer les filets de poulet et les œufs dans une casserole, couvrir d’eau et cuire 15 minutes à petits frémissements. Retirer les œufs après 10 minutes, puis poursuivre jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé à cœur. Écaler les œufs et effilocher le poulet.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire fondre l’oignon, la carotte et l’ail 3 minutes, puis ajouter le bœuf, le cumin et le paprika. Cuire 7 minutes en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

Mixer le maïs avec le lait et le basilic jusqu’à obtenir une crème épaisse.

Répartir le bœuf dans un plat à gratin. Ajouter le poulet effiloché, les olives et les œufs coupés en quartiers, puis couvrir de crème de maïs.

Préchauffer le four à 220 °C. Cuire 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud à cœur.