Pâtes à la sauce rose au poivron rouge et ricotta

Name: Pâtes à la sauce rose au poivron rouge et ricotta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 320 g pâtes complètes; 320 g poivrons rouges grillés en bocal; 280 g ricotta végétarienne; 200 g tomates concassées; 240 g petits pois surgelés; 70 g fromage à pâte dure végétarien; 8 g basilic frais; 2 c. à café huile d’olive; 2,5 L eau

Une sauce veloutée, des petits pois tendres et une touche de basilic

20 min
en tout: 571
kcal / portion: 26 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,10 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette

Glucides 71 gLipides 18 gFibres 11 gSel 1 gDétail

Végétarien
Se garde bien
Plaît aux enfants

Le poivron rouge grillé se mêle à la ricotta et à la tomate pour enrober les pâtes d’une sauce rose onctueuse. Les petits pois et le fromage râpé complètent ce plat familial aux saveurs douces.

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Ingrédients

4 portions

320gpâtes complètes (choisir une cuisson de 9 minutes)
320gpoivrons rouges grillés en bocal (égouttés, conservés au naturel plutôt qu’à l’huile)
280gricotta végétarienne (au lait pasteurisé)
200gtomates concassées
240gpetits pois surgelés
70gfromage à pâte dure végétarien (râpé, avec présure microbienne ou végétale)
8gbasilic frais (feuilles)

Placard et facultatif

2c. à caféhuile d’olive
2,5Leau (pour la cuisson des pâtes)

Contient : gluten, lait.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les ingrédients : laver le basilic, égoutter les poivrons et râper le fromage.
2 min
Étape 2 :
Mixer les poivrons avec la ricotta, les tomates, le basilic et l’huile jusqu’à obtenir une sauce lisse.
3 min
Étape 3 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole couverte.
Étape 4 :
Cuire les pâtes pendant 9 minutes, en ajoutant les petits pois pour les 3 dernières minutes. Prélever 100 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Étape 5 :
Réchauffer la sauce dans une grande sauteuse pendant 3 minutes à feu moyen-vif, en remuant. Incorporer les pâtes, les petits pois, le fromage et l’eau réservée pour obtenir une texture crémeuse.

L'astuce du chef

Pour les enfants qui préfèrent une sauce parfaitement lisse, mixez aussi les petits pois cuits avec une partie de la sauce avant de les incorporer aux pâtes. Servez une petite portion, puis proposez-en à nouveau selon leur appétit.