Pâtes au radicchio, noix et fromage végétarien
Le radicchio fondant rencontre les noix croquantes et le balsamique
- 15 min
- en tout
- 577
- kcal / portion
- 21 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 380 g dans l'assiette
Glucides 65 gLipides 23 gFibres 6,8 gSel 0,6 gDétail
- Végétarien
- De saison : hiver
En 15 minutes, le radicchio devient tendre et légèrement caramélisé autour de pâtes al dente. Les noix apportent du croquant, tandis que le fromage fondu enrobe chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait, fruits à coque, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Émincer le radicchio, hacher finement l’ail et concasser les noix.
- Étape 2 :
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. En parallèle, faire revenir l’ail et le radicchio avec l’huile dans une poêle pendant 5 minutes, puis ajouter le vinaigre balsamique.
- Étape 3 :
Égoutter les pâtes en conservant 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec le radicchio, le fromage et l’eau réservée. Poivrer, parsemer de noix et servir aussitôt.
2 min
L'astuce du chef
Pour adoucir l’amertume du radicchio, ajoutez l’eau de cuisson progressivement avec le fromage, puis mélangez hors du feu pour obtenir une sauce brillante.
Valeurs par portion
577kcal1 portion, environ 380 g · recette pour 2
| Énergie | 577 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21 g |
| Glucides | 65 g |
| dont sucres | 4,5 g |
| Lipides | 23 g |
| Fibres | 6,8 g |
| Sel | 0,6 g |
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle avec un filet d’eau.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
