Pâtes aux edamame, pois et pesto de basilic

Mixer le tofu, le basilic, les graines de courge, l’huile d’olive, l’ail, le zeste et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Porter une grande casserole d’eau à ébullition et cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Ajouter les edamame et les petits pois dans la casserole pour les 3 dernières minutes de cuisson.

Égoutter en réservant une petite louche d’eau de cuisson, puis remettre les pâtes et les légumes dans la casserole.

Ajouter la sauce au tofu, poivrer et mélanger avec un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une texture nappante.