Pâtes complètes froides, poulet, brocoli et parmesan

Name: Pâtes complètes froides, poulet, brocoli et parmesan
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Ingredients: 280 g pâtes complètes; 260 g blanc de poulet cuit; 720 g brocoli; 60 g tomates séchées; 40 g parmesan; 4 c. à café huile d’olive; 3 c. à soupe jus de citron; 1 gousse ail; 2 L eau de cuisson

Une salade généreuse, citronnée, aux tomates séchées et copeaux de parmesan

20 min
en tout: 545
kcal / portion: 37 g
protéines: Facile
difficulté: 2–3,50 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 460 g dans l'assiette

Glucides 53 gLipides 17 gFibres 9,9 gSel 0,6 gDétail

Se garde bien
Plaît aux enfants

Les pâtes complètes se mêlent au poulet tendre et aux petits bouquets de brocoli. Les tomates séchées, le parmesan et la vinaigrette citron-ail apportent une saveur franche à cette salade à emporter.

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Ingrédients

4 portions

280gpâtes complètes (choisir un format avec une cuisson de 9 minutes)
260gblanc de poulet cuit (acheté sous vide au rayon réfrigéré, prêt à manger, à couper en petits dés)
720gbrocoli (poids net, en très petits bouquets et tige pelée en fines lamelles)
40gparmesan (en fins copeaux)
1gousseail (pelée et finement râpée)

Placard et facultatif

60gtomates séchées (bien égouttées et émincées)
4c. à caféhuile d’olive
3c. à soupejus de citron
2Leau de cuisson

Contient : gluten, lait, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Laver le brocoli et le détailler en très petits bouquets. Émincer finement la tige pelée et les tomates séchées, puis couper le poulet en petits dés.
4 min
Étape 2 :
Porter les 2 litres d’eau à ébullition dans la bouilloire, puis les verser dans la casserole et maintenir à ébullition.
Étape 3 :
Cuire les pâtes pendant 9 minutes. Ajouter le brocoli dans la même casserole pour les 4 dernières minutes de cuisson.
Étape 4 :
Égoutter les pâtes et le brocoli, puis les passer sous l’eau potable bien froide pendant 2 minutes, jusqu’à refroidissement complet. Égoutter soigneusement.
Étape 5 :
Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail dans le saladier.
1 min
Étape 6 :
Incorporer les pâtes, le brocoli, le poulet, les tomates séchées et le parmesan. Répartir dans quatre boîtes hermétiques et réfrigérer immédiatement pour déguster froid.
1 min

L'astuce du chef

Choisissez de petites pâtes qui retiennent les dés de tomates et la vinaigrette. Pour le transport, placez votre boîte dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et gardez-la au frais jusqu’au repas.

Valeurs par portion

545kcal

1 portion, environ 460 g · recette pour 4

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	545 kcal
Protéines	37 g
Glucides	53 g
dont sucres	5,6 g
Lipides	17 g
Fibres	9,9 g
Sel	0,6 g

Conservation

4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques, sans dépasser la date limite du poulet ni la durée de conservation après ouverture indiquée sur son emballage. Maintenir la chaîne du froid pendant le transport.

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