Petit épeautre au poulet, pomme et vinaigrette moutarde
Des grains tendres, une pomme croquante et une vinaigrette pleine de caractère.
- 12 min
- sans cuisson
- 562
- kcal
- 33 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,30 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
- Sans cuisson
Retrouvez le poulet rôti et les grains tendres dans une salade ponctuée de pomme croquante, de céleri et de noix. La moutarde à l’ancienne apporte une touche vive à votre déjeuner froid.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, fruits à coque, céleri, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Répartir le petit épeautre froid et le poulet dans quatre boîtes hermétiques propres, avec 160 g de céréales et 70 g de poulet par boîte.
3 min - Étape 2 :
Congeler immédiatement la base destinée au quatrième déjeuner. Réfrigérer les trois autres bases à 4 °C maximum.
1 min - Étape 3 :
Préparer les crudités uniquement le jour de chaque repas : laver soigneusement la pomme, le céleri et la roquette. Égoutter, puis couper 75 g de pomme en dés et 80 g de céleri en fines rondelles pour une portion.
5 min - Étape 4 :
Mélanger la moutarde, le vinaigre et l’huile dans un bol. Répartir la vinaigrette dans quatre petits récipients hermétiques et réfrigérer.
1 min - Étape 5 :
Ajouter à une base froide les crudités préparées, 20 g de roquette et 12 g de noix. Garder une portion de vinaigrette à part jusqu’au repas, puis mélanger avant de déguster.
2 min
L'astuce du chef
Pour le quatrième déjeuner, faites décongeler la base au réfrigérateur la veille. Ajoutez les crudités fraîchement lavées et découpées le jour du repas, puis versez la vinaigrette juste avant de déguster pour garder tout le croquant.
Valeurs par portion
562kcal
- Protéines
- 33g
- Glucides
- 57g
- Lipides
- 20g
- Fibres
- 10g
dont sucres 10 g · sel 0,8 g
Conservation
Bases de céréales et de poulet : 3 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum, sans dépasser les indications après ouverture des produits. Congeler la quatrième base dès la préparation : 1 mois au congélateur ; décongeler au réfrigérateur et consommer dans les 24 heures, sans recongeler. Crudités : conserver non découpées et préparer le jour du repas ; respecter les indications du sachet de roquette. Vinaigrette séparée : 4 jours au réfrigérateur. Salade assemblée : 24 heures maximum au réfrigérateur, sans dépasser la durée de conservation de sa base. Transporter dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et maintenir au froid jusqu’au repas.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
