Petites courgettes farcies façon niçoise
Une farce moelleuse au quinoa, aux pignons et aux herbes
Au menu 4 319 fois
- 1 h 20
- en tout
- 257
- kcal
- 17 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,80 €
- par pers.
Repos 10 min · total 1 h 30
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : été, automne
- Petit budget
De petites courgettes garnies d’une farce au quinoa, au bœuf, au soja et aux herbes. Une recette généreuse à servir chaude ou tiède.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, soja, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les courgettes. Couper un chapeau de 5 mm sur chacune, puis les évider sans percer la peau. Hacher la chair. Saler légèrement l’intérieur, retourner les courgettes sur une grille et laisser dégorger 10 minutes. Éponger.
10 min - Étape 2 :
Rincer le quinoa. Le cuire dans une casserole avec l’eau pendant 12 minutes, puis l’égoutter si nécessaire.
12 min - Étape 3 :
Préchauffer le four à 180 °C. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail et la chair des courgettes pendant 4 minutes. Ajouter le steak haché et la galette de soja. Cuire 8 minutes en émiettant, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
12 min - Étape 4 :
Transvaser la préparation dans un saladier. Ajouter le quinoa, les pignons, le persil, l’œuf battu, le sel et le poivre. Mélanger.
- Étape 5 :
Farcir les courgettes sans trop tasser. Les placer dans un plat à gratin et remettre les chapeaux.
- Étape 6 :
Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Servir chaud ou tiède.
35 min
L'astuce du chef
Pour une farce plus moelleuse, conserver quelques cuillerées de chair de courgette supplémentaires et les incorporer au mélange.
Vos variantes
- Végétarien : Utilisez seulement du steak de soja, ou du tofu écrasé avec une purée de pois chiches ou de haricots rouges.
Valeurs par portion
257kcal
- Protéines
- 17g
- Glucides
- 13g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 6g
dont sucres 5 g · sel 1,2 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer complètement avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
