Pois chiches au citron vert, maïs et avocat

Peler la patate douce et la couper en dés de 1,5 cm.

Déposer les dés dans un plat avec l’eau, couvrir et cuire au micro-ondes à 900 W pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, mélanger les pois chiches avec le jus des citrons verts, l’oignon rouge, le piment doux et le sel, puis laver et couper les tomates.

Ajouter la patate douce, le maïs, les tomates et la coriandre. Arroser d’huile d’olive, mélanger, incorporer l’avocat et parsemer de graines de courge.