Poivrons tigrés à la chinoise, tofu doré et riz

Laver et sécher les poivrons, puis les couper en lanières de 2 cm. Éponger le tofu et le couper en tranches fines. Hacher l’ail et le mélanger dans un bol avec la sauce soja et le vinaigre de riz.

Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Faire dorer le tofu pendant 4 minutes en le retournant à mi-cuisson, puis le réserver sur une assiette.

Faire griller les poivrons dans la même poêle pendant 4 minutes à feu vif. Les presser régulièrement avec la spatule pour faire cloquer leur peau.

Remettre le tofu dans la poêle et verser la sauce à l’ail. Remuer pendant 1 minute pour enrober les morceaux, puis retirer du feu.

Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W dans un récipient adapté, couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Répartir dans deux assiettes et ajouter les poivrons, le tofu et la sauce.