Pommes de terre nouvelles, saucisses et petits pois

Name: Pommes de terre nouvelles, saucisses et petits pois
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Cuisine: Française
Ingredients: 850 g pommes de terre nouvelles; 320 g poulet haché pour les saucisses maison; 400 g petits pois frais écossés; 400 g carottes nouvelles; 100 g oignons nouveaux; 2 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne; 10 g persil frais; 150 ml eau

Des saucisses maison dorées et des légumes fondants, enrobés de moutarde à l’ancienne

25 min
en tout: 447
kcal / portion: 30 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,90 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 570 g dans l'assiette

Glucides 52 gLipides 11 gFibres 11 gSel 0,9 gDétail

Se garde bien
Plaît aux enfants
De saison : printemps, été

Retrouvez une poêlée généreuse de pommes de terre nouvelles, de saucisses maison au poulet et de petits pois tendres. La moutarde à l’ancienne et le persil apportent une touche vive à la sauce qui enrobe les légumes.

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Ingrédients

4 portions

850gpommes de terre nouvelles (petit calibre, avec la peau)
320gpoulet haché pour les saucisses maison (à faire hacher au rayon boucherie, uniquement de la viande)
400gpetits pois frais écossés (poids après écossage)
400gcarottes nouvelles (poids après retrait des fanes)
100goignons nouveaux
10gpersil frais

Placard et facultatif

2c. à soupehuile d’olive
2c. à soupemoutarde à l’ancienne (choisir une composition limitée aux graines de moutarde, au vinaigre, à l’eau et aux épices)
150mleau

Contient : moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Laver les légumes et le persil. Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles de 5 mm. Émincer les oignons et hacher le persil.
5 min
Étape 2 :
Mélanger le poulet haché avec la moitié du persil. Façonner huit petites saucisses de 1,5 cm de diamètre en pressant bien la viande. Laver les mains et les ustensiles ayant touché le poulet cru.
3 min
Étape 3 :
Chauffer la moitié de l’huile dans une grande sauteuse. Faire dorer les saucisses à feu moyen-vif pendant 4 minutes en les retournant, puis les réserver sur une assiette.
Étape 4 :
Ajouter le reste d’huile, les pommes de terre et les carottes dans la sauteuse. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant.
Étape 5 :
Ajouter les petits pois, les oignons et l’eau. Couvrir et cuire pendant 9 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6 :
Remettre les saucisses et leur jus dans la sauteuse avec la moutarde. Couvrir et cuire pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Parsemer du reste de persil et servir bien chaud.

L'astuce du chef

Utilisez une sauteuse large pour bien répartir les légumes et faciliter leur cuisson. Façonnez les saucisses avec des mains légèrement humides pour éviter que la viande n’adhère.