Pommes de terre sautées au maquereau et persil

Name: Pommes de terre sautées au maquereau et persil
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g pommes de terre précuites sous vide; 180 g filets de maquereau au naturel en conserve; 1 échalote; 5 g persil frais; 100 g mâche en sachet; 1 c. à café moutarde à l’ancienne; 2 c. à café huile d’olive; 1 c. à soupe jus de citron

Des rondelles dorées, du maquereau fondant et une mâche citronnée

10 min
en tout: 408
kcal / portion: 22 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 2,90 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 370 g dans l'assiette

Glucides 33 gLipides 21 gFibres 5,3 gSel 1 gDétail

De saison : automne, hiver

Vous retrouvez l’esprit bistrot avec des pommes de terre dorées, du maquereau fondant et de l’échalote poêlée. La moutarde à l’ancienne et la mâche citronnée apportent du caractère et de la fraîcheur.

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Ingrédients

2 portions

400gpommes de terre précuites sous vide (nature, poids net)
180gfilets de maquereau au naturel en conserve (poids égoutté)
1échalote
5gpersil frais
100gmâche en sachet

Placard et facultatif

1c. à cafémoutarde à l’ancienne
2c. à caféhuile d’olive
1c. à soupejus de citron

Contient : poisson, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les végétaux : couper les pommes de terre en rondelles fines, émincer l’échalote, puis laver et sécher la mâche et le persil.
2 min
Étape 2 :
Préparer la garniture : mélanger la moutarde, le jus de citron et une demi-cuillère à café d’huile dans le saladier, puis ciseler le persil et égoutter le maquereau.
1 min
Étape 3 :
Faire dorer les pommes de terre et l’échalote dans une grande poêle chaude avec le reste de l’huile pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en retournant les rondelles à mi-cuisson.
Étape 4 :
Réchauffer le maquereau en gros morceaux avec les pommes de terre pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
Étape 5 :
Servir la poêlée parsemée de persil avec la mâche mélangée à la vinaigrette.