Poule au pot express aux poireaux, carottes et navets
Du poulet tendre, des légumes fondants et un bouillon parfumé à la moutarde
- 35 min
- en tout
- 383
- kcal
- 41 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,40 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Des morceaux de poulet pochés avec des poireaux, des carottes et des navets, dans un bouillon relevé de moutarde à l’ancienne. Quelques pommes de terre fondantes et du persil frais complètent cette assiette façon bistrot.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes et le persil. Éplucher les carottes, les navets et les pommes de terre.
4 min - Étape 2 :
Émincer les poireaux et le céleri. Couper les carottes en fines rondelles, les navets et les pommes de terre en dés de 1 cm. Ciseler le persil. Couper le poulet en morceaux de 2 cm sur une planche nettoyée ensuite.
7 min - Étape 3 :
Faire revenir les poireaux et le céleri dans l’huile, dans une cocotte à feu moyen, pendant 3 minutes.
3 min - Étape 4 :
Ajouter les carottes, les navets, les pommes de terre, l’eau et le poivre. Couvrir et porter à ébullition à feu vif pendant environ 3 minutes.
3 min - Étape 5 :
Laisser mijoter les légumes à couvert pendant 5 minutes à feu moyen.
5 min - Étape 6 :
Ajouter le poulet et laisser frémir à couvert pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que les légumes soient tendres.
12 min - Étape 7 :
Répartir le poulet, les légumes et le bouillon dans quatre assiettes creuses. Ajouter la moutarde à l’ancienne et le persil au moment de servir.
1 min
L'astuce du chef
Pour obtenir un bouillon plus onctueux, écrasez quelques dés de pommes de terre contre la paroi de la cocotte avant de servir.
Valeurs par portion
383kcal
- Protéines
- 41g
- Glucides
- 25g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 9g
dont sucres 14 g · sel 1,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que le bouillon frémisse et que le poulet soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
