Poulet au pesto d’ail des ours et courgettes
Poulet doré, pesto vert aux graines et courgettes fondantes
- 19 min
- en tout
- 492
- kcal / portion
- 45 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 410 g dans l'assiette
Glucides 7,2 gLipides 30 gFibres 3,3 gSel 1 gDétail
- Plaît aux enfants
- De saison : printemps
Vous allez aimer le contraste entre le poulet doré, le pesto herbacé et les courgettes encore légèrement croquantes. Le citron réveille la sauce et le parmesan lui donne une texture onctueuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Faire griller les graines de tournesol 2 minutes à sec dans une poêle. Mixer l’ail des ours avec les graines, le parmesan, 5 c. à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et la moitié du sel.
- Étape 2 :
Couper les courgettes en demi-lunes de 1 cm. Assaisonner les escalopes avec le reste du sel et le poivre.
3 min - Étape 3 :
Chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Cuire les escalopes 3 minutes par face, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
- Étape 4 :
Faire sauter les courgettes dans la même poêle pendant 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et encore légèrement fermes.
- Étape 5 :
Napper le poulet de pesto et servir aussitôt avec les courgettes.
1 min
L'astuce du chef
Pour une texture plus lisse, mixez le pesto quelques secondes supplémentaires et ajoutez une cuillerée d’eau si nécessaire. Utilisez l’ail des ours acheté en magasin ou chez un primeur plutôt que des feuilles cueillies sans identification certaine.
Valeurs par portion
492kcal1 portion, environ 410 g · recette pour 4
| Énergie | 492 kcal |
|---|---|
| Protéines | 45 g |
| Glucides | 7,2 g |
| dont sucres | 3,9 g |
| Lipides | 30 g |
| Fibres | 3,3 g |
| Sel | 1 g |
Conservation
Conserver le poulet et les courgettes 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Conserver le pesto 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Le pesto se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
