Poulet aux pruneaux, boulgour et carottes

Rincer le boulgour, puis le placer dans une casserole avec l’eau et la moitié du sel. Porter à ébullition.

Couvrir, cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis laisser gonfler hors du feu pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et les carottes, puis faire revenir pendant 5 minutes.

Ajouter le poulet, la cannelle et le poivre. Faire dorer pendant 3 minutes en remuant.

Verser le bouillon, ajouter les pruneaux et le reste du sel. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et ne soit plus rosé.

Égrener le boulgour à la fourchette, puis le répartir dans les assiettes avec le poulet, les pruneaux et les carottes.