Poulet ayam masak merah, riz et concombre

Rincer le riz, puis le cuire selon les indications du paquet. Le maintenir couvert au chaud.

Laver le concombre, le couper en demi-rondelles et le mélanger avec le jus de citron vert. Émincer l’oignon, hacher l’ail, râper le gingembre et ciseler la coriandre.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, puis dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.

Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le paprika, la cannelle, la badiane et le zeste de citron vert. Faire revenir, puis incorporer les tomates concassées et le lait de coco.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur et que sa chair ne soit plus rosée.

Retirer la badiane, saler, parsemer de coriandre et servir avec le riz, le concombre et le piment à part.