Poulet crémeux aux poireaux

Name: Poulet crémeux aux poireaux
Prep time: 12 min
Cook time: 22 min
Total time: 34 min
Cuisine: Française
Ingredients: 220 g blanc de poulet; 700 g poireaux; 1 c. à café huile d’olive; 120 ml bouillon de volaille; 100 g fromage blanc; 1 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 gousse ail; 1 c. à café thym séché; 1 pincée poivre

Des poireaux fondants et une sauce onctueuse à la moutarde

34 min
en tout: 357
kcal / portion: 33 g
protéines: Facile
difficulté: €
budget

Pour 1 portion, environ 580 g dans l'assiette

Glucides 19 gLipides 15 gFibres 6,8 gSel 1,2 gDétail

Se garde bien
De saison : automne, hiver, printemps
Petit budget

Des morceaux de poulet dorés mijotent avec des poireaux et du thym. Le fromage blanc apporte une touche crémeuse à la sauce moutardée.

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Ingrédients

2 portions

220gblanc de poulet (en dés)
700gpoireaux (poids nettoyé, blanc et vert tendre)
100gfromage blanc
1gousseail (pelée et hachée)

Placard et facultatif

Contient : gluten, lait, céleri, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Fendre les poireaux et les laver soigneusement entre les feuilles. Les émincer finement. Mélanger le bouillon et la moutarde dans un bol.
Étape 2 :
Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter le poulet et le faire dorer pendant 4 minutes en le retournant.
Étape 3 :
Ajouter les poireaux, l’ail et le thym. Faire revenir pendant 6 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4 :
Verser le bouillon moutardé. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient fondants et que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.
Étape 5 :
Retirer du feu. Incorporer le fromage blanc et le poivre. Mélanger délicatement et servir bien chaud.

L'astuce du chef

Émincer les poireaux finement pour obtenir une cuisson homogène. Incorporer le fromage blanc hors du feu et éviter de faire bouillir la sauce ensuite.

Valeurs par portion

357kcal

1 portion, environ 580 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	357 kcal
Protéines	33 g
Glucides	19 g
dont sucres	16 g
Lipides	15 g
Fibres	6,8 g
Sel	1,2 g

Conservation

3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la cuisson. Réchauffer doucement à cœur, sans faire bouillir la sauce.

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