Poulet doux au lait de coco et curcuma, riz jaune

Couper le poulet en lanières, émincer l’oignon, râper l’ail et le gingembre, puis prélever le zeste du citron vert.

Faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et 1,5 c. à café de curcuma dans l’huile pendant 3 minutes à feu moyen.

Ajouter le poulet et le saisir pendant 3 minutes en remuant.

Verser le lait de coco, ajouter les haricots verts, le zeste et le sel, puis laisser mijoter pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur et que les haricots soient tendres.

Réchauffer le riz pendant 2 minutes au micro-ondes avec le reste du curcuma, mélanger, arroser le poulet de jus de citron vert et servir.