Velouté de poireaux et patate douce
Un velouté doux et onctueux, parfait pour les soirées fraîches
- 55 min
- en tout
- 396
- kcal
- 8 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,50 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Un velouté onctueux de poireaux et de patate douce, relevé d’une pointe de cumin et de persil frais. À servir avec une tranche de pain complet beurrée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Peler les patates douces et les couper en morceaux. Émincer les blancs de poireaux.
- Étape 2 :
Faire revenir les légumes 4 minutes dans une grande casserole avec l’huile d’olive.
4 min - Étape 3 :
Ajouter 400 ml d’eau, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 25 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
25 min - Étape 4 :
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Étape 5 :
Verser dans des bols, saupoudrer de cumin et parsemer de persil ciselé.
- Étape 6 :
Beurrer les tranches de pain complet et les servir avec le velouté.
L'astuce du chef
Pour un velouté plus léger, remplacer la crème par un filet de lait. Le velouté se réchauffe très bien le lendemain.
Valeurs par portion
396kcal
- Protéines
- 8g
- Glucides
- 48g
- Lipides
- 17g
- Fibres
- 10g
dont sucres 12 g · sel 1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
