Poulet miel-citron, carottes rôties et semoule

Préchauffer le four à 220 °C. Laver le citron et les carottes, puis éplucher les carottes et les couper en bâtonnets de 5 mm d’épaisseur.

Couper le poulet en morceaux de 3 cm et les déposer avec les carottes dans un grand plat à four, en une seule couche.

Mélanger le miel, le jus et le zeste finement râpé du citron, l’ail pelé et râpé et l’huile. Verser dans le plat et bien enrober le poulet et les carottes.

Enfourner pour 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour répartir la sauce.

Verser 320 ml d’eau bouillante sur la semoule dans un saladier et couvrir pendant 5 minutes. Poursuivre simultanément la cuisson du plat pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que les carottes soient tendres.

Écraser finement 200 g de carottes rôties avec les 30 ml d’eau restants. Égrainer la semoule et y incorporer les carottes écrasées et le jus du plat. Répartir dans quatre assiettes avec le poulet et les bâtonnets restants.