Poulet mijoté aux poireaux et pommes de terre

Laver les poireaux, les émincer et peler les pommes de terre. Émincer l’oignon et couper les pommes de terre en dés réguliers.

Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faire revenir l’oignon et les émincés de poulet pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Ajouter les poireaux, les pommes de terre, le thym, le sel, le poivre et le bouillon de volaille. Mélanger et porter à frémissement.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

Mélanger le fromage blanc et la moutarde douce dans un saladier. Prélever une louche de jus de cuisson et l’incorporer progressivement.

Retirer la cocotte du feu, incorporer la sauce au fromage blanc et mélanger délicatement. Servir bien chaud.